内容简介：编者的话
中国有史以来第一部《中国油脂工业发展史》的出版面
世，正处于中国经济高速发展，国民生产稳定增长，人民生活
大为改善，全面建设小康社会的欣欣向荣盛世之时。
“食者民之本，民者国之本”。油脂是人们赖以生存的重要
商品，它既具有一般商品的属性，又具有其他任何商品无可替
代的特殊商品属性。中国历史悠久、文化灿烂，《中国油脂工
业发展史》全面、系统、真实地记录了中国油料、油脂的文明
史和制油业的发展进程。通过《中国油脂工业发展史》的发
行，让中国油脂工业与油脂科技走向全国，走向世界，在扩大
对外开放、发展对外交流、促进祖国统一中将发挥更大的
作用。
编纂人员：王瑞元
出版单位：化学工业出版社
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