内容简介：“惟楚有材，于斯为盛”。湖南自古人才辈出，烹饪界也不例外。湘菜以其品种繁多、用料广泛、制作精细、味道鲜美及浓郁的地方特色而
跻身于全国八大菜系之列，享誉中外，赢得了无
数海内外佳宾和美食家的钟爱。每当湘厨在国内、国际大赛或交流中载誉而归时，油然而生的是对湘菜的开创者及历代湘菜名厨的崇高敬意。但遗憾的是，湖南烹饪界至今未能编纂出一部较完整的人物小传，致使如群星闪耀的众多湘菜名厨淹没在历史长河中。进入世纪之交的烹饪界及文字工作者应责无旁贷地担负起这副重担。
编纂人员：谭鑫铭
编纂单位：湖南省烹饪人物志编委会
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