内容简介：本志记述了崇文区饮食业的发展历史与现状。包括历史沿革、体制、崇文区饮食业特点、业务经营、企业经营管理、菜系等。
编纂人员：钱广金
编纂单位：北京市崇文区饮食行业协会, 北京市先达饮食集团公司
内容时限：公元前475-1993
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